ciambella di pennucce con polpettine

 ciao come va oggi in sicilia abbiamo una bellissima giornata di sole si sta benissimo poi io abito in campagna adesso basta chiacchere e passiamo al piatto di oggi,ciambella di pennucce con polpettine .
ingredienti,g500 pennucceBenedettoCavalierig600 carne macinata,1carota 2 zucchine genovesi,passata di pomodoro,mezza cipolla,2 uova,g200prosciutto a dadini ,1 panetto di mozzarella,g200parmigiano,sale e peperoncino q.b olio d'oliva,un bicchierino brandy.pangrattato

 preparazione, 
tritare le zucchine e metterle insieme alla carne macinata aggiungiamo le uova,il sale,
 un pizzico di peperoncino,una manciata di parmigiano,2 cucchiai di pangrattato e il prosciutto impastare e fare delle polpettine che faremo rosolare ,prepariamo la salsa in un tegame mettiamo la cipolla e la carota tritate finemente facciamo rosolare con olio d'oliva extra vergine io ho usato quello che abbiamo fatto noi,mettere la polpa di pomodoro condiamo con sale e il brandy e facciamo cuocere per15 minuti aggiungiamo le polpettine e finiamo la cottura per altri 30 minuti a fuoco moderato. 

 dopo che il ragu' è pronto cuciniamo le pennucce Benedetto Cavalieri le scoliamo e le mettiamo in una ciotola condiamo con il ragu  le polpettine la mozzarella tagliata a cubetti  qualche polpettina la mettiamo da parte,imburriamo una tortiera per ciambella e la cospargiamo di pangrattato vi mettiamo la pasta 
e finiamo mettendo un poco di ragu spolveriamo con il parmigiano,

 mettiamo in forno per circa 20 minuti a17 gradi quando e dorata la usciamo dal forno aspettiamo che si raffreddi un poco e la giriamo in un piatto da portata mettiamo un'altra spolverata di parmigiano a centro mettere le polpettine che avevamo tolto prima .

 ecco il piatto è pronto questo piatto fa da primo e da secondo alla prossima .

con questo piatto partecipo a un contest