panelle palermitane

 salve care amiche ancora questo freddo non ci vuole lasciare non vedo l'ora che viene la primavera con le sue belle giornate di sole che ci invita a stare all'aria aperta a passeggiare,ora basta chiacchere passiamo alla ricetta di oggi le panelle un piatto tipico di palermo si vendono nelle rosticcerie e per strada se venite a palermo li trovate in ogni angolo della citta vengono mangiate calde messe in un panino .

 sono fatte con farina di ceci io ho usato quella che mi ha omaggiato molino chiavazza sono venute benissimo e buonissime una farina splendida come tutte le farine del molino chiavazza ingredienti naturalmente farina di ceci molino chiavazza g500, 1litro e mezzo d'acqua,sale e pepe q.b.olio di semi per friggere prezzemolo,

 procedimento mettere l'acqua in un tegame e unirvi la farina con una frusta mescolare per fare sciogliere bene la farina mettere il sale e il pepe e mettere sul fuoco a fiamma moderata con un cucchiaio di legno mescolare mettere il prezzemolo e continuare a mescolare fino a quando la farina non si stacchera dal tegame ,quando e pronta si spalma sul piano di lavoro si fa raffreddare e si tagliano le panelle lo spessore deve essere di circa di 2mm, mettere abbondante olio in una padella con i bordi alti  l'olio deve essere caldissimo  friggere le panelle
si devono uscire quando sono belle dorate fare assorbire l'olio su carta assorbente e servire calde o con un panino o come antipasto caldo andranno a ruba buon panino con panelle ciaooooooooo.

il piattino e le forchettine sono della ecobioshopping