paccheri ripieni

 salve come è trascorso il fine settimana mi auguro bene nei giorni scorsi,molti di voi mi hanno mandato email perche non potevano entrare nel mio blog a causa di un virus adesso tutto è a posto ho tolto il banner che ha causato questo problema,adesso passiamo alla ricetta di oggi paccheri ripieni.

 ingredienti,g500 paccheri lisci BARONIA kg 1 tritato di cinghiale,1 carota, 1 gambo di sedano, mezza cipolla,1 spicchio d'aglio,vinchef,  2bottiglie polpa di pomodoro,sale e pepe q.b poche 4/5 gocce di aroma tartufo bianco(truffle white)flavourart parmigiano grattuggiato olio extra vergine.

 preparazione fare un soffritto con cipolla, carota,sedano e uno spicchio d'aglio che appena sara dorato sara tolto,aggiungere il tritato di cinghiale dare una spruzzata di vinchef e farlo evaporare,

  aggiungere le gocce di aroma tartufo bianco flavourart da un gusto particolare è la prima volta che lo uso e devo dire che il ragu è venuto buonissimo aggiungere la polpa di pomodoro il sale e il pepe e far cucinare per 2 ore circa a fuoco dolce

nel frattempo mettere a bollire l'acqua per i paccheri,

 non appena acqua bolle buttare i paccheri baronia  e aggiungere il sale far cuocere per pochissimi minuti,scolarli e farli raffreddare non appena il ragu è pronto (io consiglio di prepararlo prima cosi non è troppo caldo)

 

 cominciare a riempire i paccheri come i cannelloni con il ragu,

 metterli in una pirofila da forno facendo uno strato di ragu e uno di paccheri,fare 2 /3 strati ,

 finire l'ultimo strato e dare una spolverata di parmigiano,

 coprire con carta alluminio e mettere in forno a 180 gradi per 40 minuti ogni tanto controllare con una forchetta la cottura.

ecco il risultato buon appetito.