cassata al forno

 ciao a tutte buon sabato ancora i preparativi per il pranzo di Pasqua non sono finiti questa l'ho finita pochi minuti fa e ancora devo preparare l'agnello che non deve mancare sulla tavola di Pasqua ,ma ora vi presento

 la ricetta di oggi la cassata al forno che come le pecorelle da noi è tradizione mangiarla per Pasqua e pasquetta.

 ingredienti per la pasta frolla g500 farina 00 io ho usato chiavazzag200 zucchero, 2 uova,g200 burro 1bustina lievito per dolci,1limone, io ho raddoppiato le dosi perchè ho fatto 2 cassate.

 preparazione in terrina mettere tutti gli ingredienti e la buccia di un limone grattugiata mischiare gli ingredienti con una forchetta dopo averli amalgamati cominciare a impastare

 fino a ottenere una pasta frolla soda farla riposare per 30 minuti nel frigo,

 nel frattempo preparare la crema di ricotta  ingredienti g 500 ricotta di pecora, cioccolato fondente, g200 di zucchero un pizzico di cannella,

 in una terrina mettere la ricotta con lo zucchero la cannella e con il mix a immersione cominciare a lavorare la ricotta quando la crema è pronta aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti ,

 togliere dal frigo la pasta frolla dividerla in 2 parti e con un mattarello stenderla foderare con la pasta una teglia io ho usato le teglie in alluminio della cadis

 spalmare la crema di ricotta e con un cucchiaio spalmarla

 fare un'altro disco di pasta e coprire con la punta di un coltello fare qualche piccola incisione nella pasta.

 mettere in forno per 30/35 minuti a 180 gradi

 quando è pronta farla raffreddare e cospargerla di zucchero a velo io ho dato pure una spruzzata di cacao e  decorato con qualche ovetto per la gioia delle mie nipotine.

vi auguro a tutti una Buona Pasqua