lo sfincione

 ciao care amiche stasera vi ho preparato una ricettina  della cucina palermitana lo sfincione in siciliano u sfincciuni  è fatta  con pasta  lievitata cipolla e passata di pomodoro.
ingredienti per la salsa come la faccio io.kg1 cipolle bianche,4 filetti di acciughe,o pasta di acciughe,lt1passata di pomodoro olio d'oliva,sale q.b e pepe.
tagliare le cipolle metterle in tegame con 1bicchiere d'acqua e metterle a cucinare finche tutta l'acqua non  si è assorbita a questo punto mettiamo l'olio e le acciughe sfilettate facciamo imbiondire la cipolla e aggiungiamo la polpa di pomodoro aggiustiamo di sale e pepe e finiamo la cottura.

ingredienti per la pasta kg 1 farina io ho usato la farina per pizza della molini rosignolie mi è venuta 
una pasta morbida e soffice,g50 lievito di birra 15 g di sale cucchiaino di zucchero g600di acqua 

 procedimento mettere la farina in una ciotola abbastanza grande mettere il sale e lo zucchero e mescolare sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e versarla un poco alla volta nella farina e nel frattempo mescolare in modo che la farina prenda il lievito,

 cominciare a impastare fino a quando la pasta sara soffice e liscia

 formare una palla e lasciarla a lievitare finche non raddopiera  di volume,

 quando la pasta e pronta ungere una teglia con olio e stendere la pasta mettere dei filetti di acciughe e del caciocavallo o primosale a dadini,

 condire con la salsa e spolverare con pan grattato e origano  mettere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti
quando e pronto condirlo con un filo d'olio.

ecco lo sfincione e buon appetito.

con questo piatto partecipo al contest la dolce vita