CROCCHETTE DI PATATE E MORTADELLA

 ciao a tutte/i come va ?finalmente sono riuscita a caricare le foto 
 ho avuto problemi con Picassa  album ma dopo tanti tentativi sono riuscita a caricare le foto oggi posto una ricetta che ho fatto qualche giorno fa crocchette di patate e mortadella.

 g 500 patate,g 250 mortadella LA BLU DI FELSINEO 1uovo per l'impasto e 3 per fare la panatura g100 

ASIAGO STRAVECCHIO erba cipollina, sale e pepe q.b pangrattato olio per friggere. 

preparazione bollire le patate un giorno prima in modo che siano ben asciutte  dopo averle pelate aggiungere la mortadella a tocchetti e passare il tutto con il passapomodoro usare il dischetto adatto 

mettere il composto in una ciotola e aggiungere l'uovo,l'asiago grattuggiato l'erba cipollina tagliuzzata il sale e il pepe 

con una forchetta amalgamare bene gli ingredienti fare delle crocchette passarle nelle uova battute e poi nel pangrattato

friggerle in abbondante olio caldo fare assorbire l'olio su carta per frittura.

servire calde.

collaborazioni per questa ricetta

ASIAGO

FELSINEO

CREATIVITAVOLA

ECOBIOSHOPPING 

torta campo di calcio

 Ciao a tutte e tutti per farmi perdonare per l'assenza vi offro virtualmente una fetta di torta che ho fatto per il compleanno di mio genero siccome gioca a calcetto mi ha chiesto di fare un campo di calcio non vi dico come era contento sembrava un bambino è venuta benissimo e buonissima è stata apprezzata da tutti ho ricevuto tantissimi complimenti.
 Vi do la ricetta io ho fatto 2 pan di spagna quindi per farne 2 raddoppiare le dosi.
 ingredienti per il pan di spagna 10 uova, g300 farina 00,g300 zucchero,1 bustina lievito per dolci S.MARTINO ANTICA RICETTA,1 bustina vaniglina un pizzico di sale
preparazione in una ciotola mettere le uova e lo zucchero e con una frusta elettrica o a mano montare il tutto quando sono ben montate aggiungere la farina setacciata il sale e la  vaniglina continuare a montare per pochi minuti e incorporare il lievito imburrare una teglia di cm 40 per 34 e mettere il composto mettere in forno caldo a180 gradi per 30/40 minuti.

per la farcia ho fatto una crema rocher
ingredienti g300 nutella ,g 200 panna fresca, g 100 waffer alla nocciola g 80 nocciole tritate 2 cucchiai liquore al cioccolato o maraschino, montare leggermente la panna e unire la nutella amalgamare dal basso per evitare che la panna si smonti aggiungere i waffer sbriciolati le nocciole e il liquore e sempre dal basso verso l'alto amalgamare tutto coprire con pellicola e metterla in frigo fino a quando serve.

tagliare il pan di spagna e bagnarlo con latte e rum  farcirlo con la crema rocher coprire con l'altra meta di pan di spagna, Per decorare g 500 panna gia zuccherata g 500 cocco grattugiato io ho usato LIFE colore alimentare verde pupazzetti e bandierine,  spalmare su tutta la torta la montata panna,

per colorare il cocco sciogliere il colorante verde in acqua un po alla volta finche non si ottiene il colore desiderato prepararlo un giorno prima per farlo asciugare e girarlo ogni tanto con una forchetta, spolverarlo su tutta la torta per fare le linee usare la sac à poche con il beccuccio piccolo sistemare i pupazzetti e le bandierine spero vi piaccia alla prossima ciaooooooooo

vi presento mio genero Giuseppe e mia figlia Sonia

nuova collaborazione Polenghi

 Buongiorno amiche di blog vi sono mancata? rieccomi tra di voi con una bellissima collaborazione si tratta della POLENGHI  produce succhi di limone sorbetti di vari gusti mi mi hanno omaggiato di splendidi prodotti tra cui i preparati per torta al limone,torta allo yogurt, panna cotta,e crema tutti al gusto limone.vi invito a visitare il sito.

nuove collaborazioni e invito a votare

 Ciao a tutte e tutti oggi vi presento le mie nuove collaborazioni la prima è una riconferma da parte di GEMMA DI MARE  che mi voluto premiare inviandomi altri suoi favolosi sali devo dire che mi sono trovata molto bene danno un gusto diverso alle pietanze sono molto contenta di questi prodotti.

 

 La seconda è LIFE

nel 1940 che la famiglia Tibaldi crea Life, inizialmente come azienda per imballaggio e il trasporto della frutta fresca. Vent´anni dopo l´azienda affina la sua attività nella lavorazione della frutta e nella sua essiccazione, forte degli insegnamenti di un territorio, quello piemontese delRoero, custode millenario di saggezza e carattere contadino. Con lo stesso spirito con cui è stata creata, Life cresce in dimensioni, in qualità e prestigio fino a divenire oggi una delle più importanti aziende italiane del settore con una capillare distribuzione dei suoi prodotti in tutto il territorio nazionale.  La terza sono i CANDITI CRISPO

Nel lontano 1932 alle falde deL Vesuvio in un ridente paese “San Giuseppe Vesuviano” una giovane coppia di sposi, Francesco Crispo e Maria Saporito, crearono una “fabbrica” di confetti e frutta candita.

Il giovane sposo, forte dell’esperienza acquisita sotto le direttive di suo padre Antonio, che dirigeva una grande azienda Svizzera di cioccolato, confetti e frutta candita, con grandi sacrifici e notevole fatica comprò delle bassine per confettare le mandorle e grossi vasi di creta per iniziare la canditura, non solo di frutta ma anche di ortaggi.

Superati gli anni terribili del secondo conflitto mondiale, i coniugi Crispo allargarono la piccola “fabbrica” acquistando un terreno, facendo costruire un capannone a due livelli, per separare la produzione di confetti da quella dei canditi.

I figli, in seguito, separarono le attività di produzione in due aziende: confetti e frutta candita.

Oggi, dopo quasi cento anni dal fondatore, sono successi i nipoti che, con lo stesso entusiasmo, dedizione e grinta della nuova generazione, hanno impresso un ulteriore slancio nell’attività espandendo la FRUTTA CANDITA , non solo in italia, ma anche all’estero, conservando la TRADIZIONE e PASSIONE di sempre.

ADESSO VI PARLO DEI VOTI COME SAPRETE L'AZIENDA RALLO HA ORGANIZZATO IL 1 BLOG RALLO FRIEND DAY VI INVITO A VISITARE LA PAGINA SU FB CI SONO 11 RICETTE IO PARTECIPO CON CASARECCE CON PESTO E CODE DI GAMBERO SE VI PIACE METTETE MI PIACE 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=451291151580289&set=a.451290778246993.97547.313057328737006&ty

QUESTO è IL LINK GRAZIE

CASARECCE AL PESTO E CODE DI GAMBERI E BIANCO MAGGIORE

Ingredienti per 5 persone g 600 gamberoni, g 500 casarecce,g 50 mandorle,g 50 pistacchi,un mazzetto di basilico fresco,olio extra vergine d'oliva,g 300 pomodorini, 3 spicchi d'aglio 1 bicchiere di vino BIANCO MAGGIORE.

Preparazione del( fumetto),sgusciare i gamberi e mettere da parte le teste, in un pentolino soffriggere uno spicchio d'aglio aggiungere una decina di pomodorini e far cuocere per pochi minuti aggiungere 2 bicchieri d'acqua e le teste dei gamberi aggiustare di sale far cucinare per circa 10 minuti,
preparare il pesto nel bicchiere del frullatore mettere il basilico lavato e asciugato le mandorle pelate,i pistacchi,2 spicchi d'aglio, i pomodorini e olio extra vergine e sale q.b.in una capiente padella rosolare uno spicchio d'aglio che poi si togliera unire i gamberi e sfumare con il vino BIANCO MAGGIORE aggiungere 2 mestoli di fumetto e lasciare cuocere finche il fumetto non asciughi un pochino nel frattempo cucinare le casarecce scolarle e  aggiungerle ai gamberi e spadellarli togliere la padella dal fuoco e unire il pesto dare una bella mescolata e servire.

Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA 1° BLOG-FRIEND DAY delle CANTINE RALLO

cannoli di mortadella

Ciaoooooooooo come state dopo un mese di assenza rieccomi di nuovo tra di voi mi siete mancate con le vostre ricette,ho avuto 2 mesi  con ospiti chi andava e chi veniva gli ultimi sono partiti ieri e finalmente mi posso rilassare e dedicarmi al mio blog pero anch'io mi sono fatta una piccola vacanza con mia sorella siamo state in giro per la mia bella sicilia e ci siamo divertite abbiamo visitato dei posti meravigliosi,ora passiamo alla ricetta una cosina veloce ma buona da provare i cannoli di mortadella.

 Ingredienti 12 fettine di mortadella io ho usato LA BLU DI FELSINEO  una vaschetta di philadefia, g100 granella di pistacchi, pepe nero io ho usato TEC-AL

 Preparazione mettere la philadelfia in un piatto con 2 cucchiai di granella di pistacchi e un pizzico di pepe nero amalgamare il tutto,

 prendere una fettina di mortadella e mettere al centro con un cucchiaio la crema di philadelfia

 chiudere a forma di cannolo e inserire uno stuzzicadenti per evitare che si apra

 una volta chiusi spolverare con granella di pistacchi coprire con pellicola e metterli in frigo fino al momento di servire come antipasto.

 ecco il piatto finito buon appetito.

torta rose con crema rocher

 Ciao ma avete visto Beatrice da noi non si è fatta vedere e meno male che doveva rinfrescare,
ma adesso non pensiamo al caldo parliamo della ricetta di oggi l'altro giorno mio figlio mi ha chiesto di fargli una torta per festeggiare con la sua ragazza il loro anniversario 7 anni che stanno insieme.
 Ho preparato una torta con panna farcita con crema rocher è venuta buonissima.

ingredienti pan di spagna 6 uova, 180 gr di zucchero, 75 gr di farina, 75 gr di fecola, un pizzico di sale.1una bustina lievito per dolci 
Preparazione in una ciotola mettere le uova intere insieme allo zucchero con uno sbattitore farli montare finche il composto  sara spumoso a questo punto versare la farina e la fecola e la bustina di lievito con un cucchiaio di legno mescolare dal basso verso l'alto per evitare che si smonti
versare il composto in una teglia imburrata e infarinata mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

ingredienti crema rocher g300 nutella io ho usato crema spalmabile PEYRANO 200ml panna fresca g100 waffer alla nocciola G 80 NOCCIOLE TRITATE 2 CUCCHIAI DI MARASCHINO 

PREPARAZIONE 

in una ciotola montare la panna  e aggiungere la nutella mescolare delicatamente e unire i waffer e le nocciole 

briciolate e il maraschino amalgamare bene coprirla con pellicola e metterla in frigo fino al momento di usarla.

appena il pan di spagna e freddo tagliarlo a metta io lo preparo la sera prima,  e bagnarlo con latte e rum farcire con la crema coprire con l'altra metta del pan di spagna e decorare con panna bianca e dei ciuffetti con panna colorata con colori alimentari le rose sono in pasta di zucchero.

ecco la torta finita spero vi piaccia ciao alla prossima.